今日は近所のトラットリアで食事とワイン。
外でのご飯多くなってきて、たまには開発するけど最近行く店が決まり気味だな。
気分や食べたいものによってだいたい行きたい店が浮かんでくる。
レストランも大変で、一回だけ来てもらってもレストランとして成り立たないのでリピータを増やさなければなりません。もちろんリピートしたくなるような味は必須としてどうして行くお店選んでるかみたいな話をしながらの食事でした。
１つは「雰囲気」
話も聞こえないような騒がしさだとどんなにおいしくても行かなくなるよね。
何か気分を害するようなことがあるともう行かない。
２つめは「こだわり」
どこ行こうかと思ったときにこういう感じの時はここだと頭に浮かぶ必要がある。
メニューがいっぱいあるよりその時々のお薦め品があれば充分。
３つめは「サービス」
ここなら料理・ワインセレクトお願いしても間違いないとか料理やワインなどの蘊蓄を少し教えてもらうとまた食べているときの味わいが違う。アフターフォローとかまでしてもらうような店はまた行きたくなる。
味とこの関連し合った３つに対しての対費用効果だろうねというのが今回の我が家の結論。
お店に人気が出てきたりすると３つのうちのなにかがかけちゃうと行かなくなったりするので継続して人気を保つのは最初に人気がでるより難しいですね。
ということでイタリアワインにこだわりのあるトラットリアはコースでおいしくいただきました。
ごちそうさまでした♪
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